能够从上述资料中推出的是：

参考解析：

第一步，本题考查综合分析，且需选出说法正确的一项。
第二步，A选项，和差类。定位柱状图，2019年该省金融机构（含外资）本外币各项存款余额比贷款余额高约61531－48735=12796（亿元），并非12796万元，错误。
B选项，现期平均数。定位柱状图白色柱体，“十三五”时期该省金融机构（含外资）本外币各项贷款余额中，只有2019年约为4.8万亿元，2020年高于4.8万亿元，而2016年、2017年、2018年均远远低于4.8万亿元，故其均值应低于4.8万亿元，错误。
C选项，和差比较。定位柱状图，2017年该省金融机构（含外资）本外币各项存款余额与贷款余额的差距（54249－41279＜13000）低于2016年（51692－38686＞13000），差距并非逐年扩大，错误。
D选项，现期量计算。定位柱状图，减法计算考虑截位，截位过程保持量级不变，2020年该省金融机构（含外资）本外币各项存款余额同比增长额约为68000－61500=6500亿元，若保持此增长额不变，2022年约为68000＋6500×2＝81000亿元，突破8万亿元，正确。
因此，选择D选项。