(单选题)
鸡蛋中最主要的营养成分是蛋白质，生鸡蛋中有一些蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的消化吸收。在鸡蛋含量较高的营养成分中，只有维生素A和维生素B5在加热之后有一定的下降，而蛋白质、脂肪、矿物质都不受影响，反而因为破坏了蛋白酶抑制剂，有利于人体对蛋白质和生物素的吸收。这个有利于的营养价值，要远远大于维生素A和B5的损失。
这段文字意在说明：
A.生吃鸡蛋的安全风险非常低
B.从营养角度说，生吃鸡蛋不如熟吃好
C.鸡蛋和熟鸡蛋拥有含量一样的营养物质
D.生鸡蛋好不好吃不存在学答案的主观体验
参考答案：B
参考解析：
第一步，分析文段。文段首句指出生鸡蛋中的白酶抑制剂会影响蛋白质的消化吸收，第二句指出把鸡蛋加热后食用虽然维生素A和维生素B5轻微损失但其他营养物质不仅不受影响反而更有利于吸收。由此可看出作者是认可加热之后食用鸡蛋的。
第二步，对比选项。B项是对作者意图的同义替换。
因此，选择B选项。
知识点：意图判断 言语理解与表达 片段阅读 事业单位 公基
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