下列说法中正确的是：

参考解析：

第一步，本题考查综合分析类，且选出正确的一项。
A选项，间隔基期量计算，定位材料第二段“2011年1~8月，船舶企业实现利润总额328亿元，同比增长24.5%，增幅下降8.2个百分点”，间隔增长率和，带入数据可得，即亿元，错误。
B选项，现期平均数计算，定位材料最后一段“9月当月，我国船舶行业仅承接船舶订单规模载重94万吨，是2009年6月以来月度成交的最低值”即可知6、7、8月均大于94万吨，而未知1-5月的数据，错误。
C选项，增长量比较，定位材料第一段“2011年1~9月，全国造船完工5101万载重吨，同比增长18.3%，9月当月完工786万载重吨，环比增长67.2%，新承接船舶订单规模2902万载重吨，同比下降42.8%，手持船舶订单规模16886万载重吨，同比下降l3.8%，比2010年底下降14.5%”，根据增长量比较口诀“大大则大，一大一小看乘积”以及瘦死的骆驼比马大，即可得手持船舶订单下降的更多，正确。
D选项，比重计算，定位材料第二段“1-9月，全国规模以上船舶工业企业1526家，完成工业总产值5734亿元，同比增长24.6%。1-8月，全国规模以上船舶工业企业实现主营业务收入4383亿元，同比增长27.1%”可知无法计算出2011年1~8月的业总产值，错误。
因此，选择C选项。