(单选题)
下列有关中国八大菜系说法正确的一项是:
A.八大菜系形成于明朝末年
B.豫菜是八大菜系之母
C.三丝鱼翅是淮扬菜的经典菜品
D.重庆菜属于上河帮川菜
参考答案:B
参考解析:
第一步,本题考查人文知识。
第二步,豫菜是中国最古老的一种菜系,是中国八大名菜的母菜,历史上曾作为宫廷菜而风靡全国。豫菜始于夏、商、经过东周、东汉、魏、晋、南北朝、隋、唐、五代的不断充实发展,到北宋时,已形成具有独特风味的重要菜系。豫菜特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭)。就烹饪技术来说,豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中。B项说法正确。
因此,选择B选项。
知识点:人文其它 常识判断 人文 公务员 国考