痕迹学是一门研究利用和检验痕迹的理论、方法的学科。痕迹学研究的对象是物体相互作用后外部结构变化的印迹。痕迹鉴定是指运用痕迹学的原理和技术，对有关人体、物体形成痕迹的同一性及分离痕迹与原整体相关性等问题进行鉴定。
根据上述定义，下列不属于痕迹鉴定的是：

参考解析：

第一步，看提问方式，本题属于选非题。
第二步，找关键信息。
多定义，考查“痕迹鉴定”，其关键信息如下：
①运用痕迹学的原理和技术（痕迹学研究的对象是物体相互作用后外部结构变化的印迹）；
②对有关人体、物体形成痕迹的同一性及分离痕迹与原整体相关性等问题进行鉴定。
第三步，辨析选项。
A项：指纹是手与物体相互作用后外部结构变化的印迹，通过指纹锁定犯罪嫌疑人符合“对有关人体、物体形成痕迹的同一性及分离痕迹与原整体相关性等问题进行鉴定”，符合定义。
B项：足迹是足与物体相互作用后外部结构变化的印迹，通过足迹判断人的身高、体重等信息符合“对有关人体、物体形成痕迹的同一性及分离痕迹与原整体相关性等问题进行鉴定”，符合定义。
C项：花瓶底部的花纹及字样是花瓶的组成部分，根据花瓶底部的花纹及字样，判断花瓶的加工年代不符合“运用痕迹学的原理和技术”进行鉴定，不符合定义。
D项：电缆断面的平整度及形态是物体相互作用后外部结构变化的印迹，根据电缆断面的平整度及形态，判断破坏电缆的工具，符合“对有关人体、物体形成痕迹的同一性及分离痕迹与原整体相关性等问题进行鉴定”，符合定义。
因此，选择C选项。