(单选题)

河粉、肠粉等食物在高温潮湿的天气下易产生米酵菌酸毒素，中毒病死率超50%。米酵菌酸听起来有些陌生，但每年因它导致的中毒甚至死亡的悲剧却接连在上演。米酵菌酸是一种名叫唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病变种的细菌代谢产生的外毒素。这种细菌的环境适应性强且耐受干燥，因此可在外环境下长期存留。其平均病死率也在68%～89%之间，个别中毒事件病亡率甚至高达100%，是我国病死率较高的一种微生物性食物中毒。中毒者初期均有恶心、呕吐（呕吐物为胃内容物，重者为咖啡色样物）、头晕、头痛、腹痛、腹胀、嗜睡等症状。重症者可能还会出现脑、肝和肾脏病变，甚至发生多器官混合病变。
关于“米酵菌酸毒素”，以下理解正确的是：

A.重症中毒者还会出现脑、肝和肾脏病变和多器官混合病变

B.中毒者初期偶有恶心、呕吐、头晕、头痛、腹痛等等症状

C.河粉、肠粉等食物在高温潮湿的天气下可生米酵菌酸毒素

D.因为对米酵菌酸陌生，所以因它导致的中毒悲剧接连上演

参考答案：C

参考解析：

第一步，通读文段，将选项与原文一一对应。
第二步，辨析选项。A项对应最后一句“重症者可能还会出现脑、肝和肾脏病变，甚至发生多器官混合病变”，偷换语气，排除A项。B项对应倒数第二句“中毒者初期均有恶心、呕吐（呕吐物为胃内容物，重者为咖啡色样物）、头晕、头痛、腹痛、腹胀、嗜睡等症状”，偷换语气，排除B项。C项对应首句“河粉、肠粉等食物在高温潮湿的天气下易产生米酵菌酸毒素”，表述正确，当选。D项对应第二句米酵菌酸听起来有些陌生，但每年因它导致的中毒甚至死亡的悲剧却接连在上演”，偷换逻辑，排除D项。
因此，选择C选项。

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