(单选题)

碳酸氢钠是一种无臭、味碱、易溶于水的无机化合物，别名：

A.干冰

B.小苏打

C.PP粉

D.双氧水

参考答案：B

参考解析：

第一步，本题考查化学知识。
第二步，碳酸氢钠别名小苏打，化学式NaHCO₃，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂，在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。
因此，选择B选项。

知识点：化学常识判断科技事业单位职测