能够从上述资料中推出的是：

参考解析：

第一步，本题考查综合分析，且需选出正确的一项。
第二步，A选项，直接读数。定位表格8月进口量的同比增速可知10类乳制品中增长率为负数的有大包粉、婴配粉、乳清类、炼乳和包装牛奶共5类。错误。
B选项，平均数的计算。定位文字材料第二段“2023年1-8月，我国共计出口各类乳制品3.38万吨，出口额1.62亿美元。其中，出口干乳制品1.34万吨，同比增加36.5%，出口额1.39亿美元，同比增长29.8%。”根据 ，代入数据可得 ，单位不一致。错误。
C选项，简单比较。定位文字材料第二段“出口液态奶2.03万吨，同比增加1.7%，出口额0.23亿美元，同比下降4.5%，主要产品有，包装牛奶16122.08吨，占79.3%，酸奶类4190.35吨，占20.6%。”，以及表格中的1-8月进口量的数据可知包装牛奶和酸奶类的出口量均高于其进口量。材料中未给定稀奶油的出口量，但根据包装牛奶和酸奶类所占的比重可以推出稀奶油的出口量约为0，故各类液态奶的进口量均高于出口量。正确。
D选项，基期比重计算。定位表格8月份的进口量和增速，可以得出2023年8月包装牛奶进口量占液态奶的比重为 。根据两期比重比较口诀“部分增长率a大于整体增长率b，比重上升，反之下降”，包装牛奶的增速（a=-15.2%）＜液态奶的增速（b=-2.9%），现期比重下降。故可知2022年8月包装牛奶进口量占液态奶的比重高于70%。错误。
因此，选择C选项。