(单选题)

事实上，在烹饪过程中加入的油脂只是让类胡萝卜素更易从果蔬中释放，而在小肠中类胡萝卜素还要从脂滴中转移出来，与胆盐、油脂、磷脂一起被转化为水溶性的混合胶束才能被吸收。因此在饮食中，最重要的是将富含类胡萝卜素的果蔬或保健品与其他含油脂的食物一同摄入，这样无论是果蔬中还是停留在肠腔中的类胡萝卜素都可以与脂肪一起形成乳糜微粒而被吸收。一餐20g左右的总脂肪（不是单指烹调油，包括其他食物中的脂肪）摄入即可使类胡萝卜素吸收显著提高，比如炒菜的时候里面有肉，也要算到脂肪总量中去。而且，这个吸收率也是有限度的，过量摄入并不能让吸收量再提高。反倒是像切分、蒸煮等加工，对于果蔬组织的破坏再联合油脂的摄入，会大大增加类胡萝卜素的吸收。
这段文字主要介绍了：

A.类胡萝卜素对身体大有裨益

B.搭配适量的油脂可以提高类胡萝卜素的吸收

C.类胡萝卜素存在于众多蔬菜水果中

D.类胡萝卜素的吸收也是有上限的

参考答案：B

参考解析：

第一步，分析文段。文段“因此”之后提出观点将类胡萝卜素与油脂一同摄入有利于类胡萝卜素吸收。后通过举例进行论证。故文段重在说明油脂有利于类胡萝卜素的吸收。
第二步，对比选项。B是对文段主旨句的同义替换。
因此，选择B选项。

知识点：主旨概括言语理解与表达片段阅读事业单位职测