能够从上述资料中推出的是：

参考解析：

第一步，本题考查综合分析问题，且需选出正确的一项。
第二步，A选项，直接读数。定位表格“优秀人数”与“及格人数”两列。读数可知，1年级语文考试中，及格人数与优秀人数均为16人，即不存在及格但不优秀者，错误。
B选项，比重比较。根据及格率=及格人数/参考人数，各年级数学、语文参考人数一致，则及格率比较可以转化为及格人数的比较。读数可知，仅3年级数学的及格人数（19人）多于语文（16人），即数学的整体及格率低于语文，错误。
C选项，比重比较。根据及格率=及格人数/参考人数，代入数据可得，4年级数学及格率＜50%，4年级语文及格率＜50%，及格率低于50%的科目有两门，错误。
D选项，比重比较。根据优秀率=优秀人数/参考人数，各年级各科目参考人数分别一致，则优秀率的比较可以转化为比较优秀人数，3年级英语优秀人数（16人）＞数学、语文优秀人数（11、8人）；4年级英语优秀人数（20人）＞数学、语文优秀人数（0、3人）；5年级英语优秀人数（10人）＞数学、语文优秀人数（3、9人）；6年级英语优秀人数（12人）＞数学（7人），6年级英语优秀人数（12人）=语文优秀人数（12人），则3—6年级英语优秀率都不低于同年级其他科目，正确。
因此，选择D选项。