微波炉是通过其产生的辐射电子形成有序的空间电子流。交变电子流通过波导管进入食品加工区域时,会激发食物中的水分子产生交变运动,从而发热。最终,发热的水分子会将产生的热传递给食物,食物由此被加热。在加热主食的时候,可以在表面喷一点水再放进微波炉,这样食物才不会又干又硬;加热土豆、香肠等带皮的食物时,最好先在食物表面扎几个小孔,否则会由于压力使其爆裂;如果是加热冰冻食物,需要延长加热的时间。理论上,我们不用担心用微波炉加热食物会致癌。因为微波炉的加热过程只是一个物理过程,主要靠“摩擦生热”的原理。其实,微波也可以用于医疗领域。借助影像学技术,微波消融术是继手术、化学疗法、放射疗法之外治疗癌症的方法。
以上这段文字没有论及的是:

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