(单选题)
核桃油富含不饱和脂肪酸,但易氧化、存储时间短限制了应用。最近,研究团队以食用纳米纤维素作为唯一凝胶因子,以核桃油为载体,通过乳液模版法成功构造出性能良好的核桃油凝胶,使核桃油变身“植物黄油”。在乳液阶段,食用纳米纤维素吸附并紧密包裹在核桃油油滴表面,形成不均匀的致密网络结构,降低滴液的聚集;冷冻干燥后,其结构产生形变,获得油脂结合能力强的核桃油凝胶。由于纳米纤维素可定向“裁剪”,因此可构造不同性质的多不饱和油凝胶,这为核桃油的多元化应用提供了新路径。
下列说法与这段文字相符的是:
A.食用纳米纤维素具有不易吸附的特点
B.添加食用纳米纤维素会稀释核桃油浓度
C.纳米纤维素会使不饱和脂肪酸发生形变
D.纳米纤维素拓宽了核桃油的应用范围
参考答案:D
参考解析:
第一步,分析文段,将选项与原文一一对应。
第二步,辨析选项。A项对应“食用纳米纤维素吸附并紧密包裹在核桃油油滴表面”说明食用纳米纤维素是易吸附的,属于曲解文意。B项对应“食用纳米纤维素吸附并紧密包裹在核桃油油滴表面,形成不均匀的致密网络结构,降低滴液的聚集。”因为纳米纤维素只是包裹在油滴表面,没有影响到核桃油的浓度,且降低的是滴液的聚集,并非是浓度。属于偷换概念。C项对应“冷冻干燥后,其结构产生形变,获得油脂结合能力强的核桃油凝胶。”其主体是乳液阶段的“植物黄油”并非是不饱和脂肪酸。属于偷换概念。D项符合文意,对应“可构造不同性质的多不饱和油凝胶,这为核桃油的多元化应用提供了新路径。”说明确实拓宽了核桃油的应用范围。
因此,选择D选项。
知识点:细节理解 言语理解与表达 片段阅读 公务员 省考