当下，在各大社交平台上，各类减肥教程的视频、帖子________，一些人甚至成了专门的减肥博主。最初或有博主单纯以分享减肥经验为主，后来一些短视频沦为大卖场，以减肥“推荐”之名行产品推荐之实。减肥“推荐”的新花样不断涌现，让人________、防不胜防。其中司美格鲁肽等降糖处方药被炒成“减肥神药”，更因为带有“前沿科技”的光环而让很多减肥者________，却全然不顾潜在的巨大风险。
填入横线处的词语最恰当的一项是：

参考解析：

第一步，突破口在第二空。根据“减肥‘推荐’的新花样不断涌现，让人________、防不胜防”，说明该空与“防不胜防”构成并列关系，并且能体现出花样很多的意思。A项“目不暇接”形容东西太多，眼睛看不过来，符合文意，保留A项。B项“眼花缭乱”比喻事物复杂，无法辨清，符合文意，保留B项。C项“叹为观止”用来赞叹所见的事物尽善尽美，好到了极点，不符合文意，排除C项。D项“始料未及”意思是没有想到的，在意料之外的。符合文意，保留D项。
第二步，再看第三空。根据“更因为带有‘前沿科技’的光环而让很多减肥者________，却全然不顾潜在的巨大风险”，文段想表达的意思是很多减肥者都争着购买这些减肥产品，并且文段的情感色彩是消极的，应该要填入的是一个贬义词。A项“趋之若鹜”比喻很多人争相趋附、前往，贬义词。符合文意。B项“蜂拥而至”意思是像一窝蜂似地拥来，形容很多人乱哄哄地朝一个地方聚拢。不符合文意，排除B项。D项“争先恐后”指竞相抢先而不肯落后；多用于形容人的动作等，用法不符合，常见用法是争先恐后做什么，排除D项。
第三步，验证第一空，“各类减肥教程的视频、帖子________”，A项“层出不穷”表示连续不断地出现，符合文意。
因此，选择A选项。