能够从上述资料中推出的是：

参考解析：

第一步，本题考查综合分析问题，且需选出说法正确的一项。
第二步，A选项，增长率计算。定位文字材料第一段，“2021年1-6月份，全国规模以上工业企业实现利润总额42183.3亿元，同比增长66.9%，比2019年1-6月份增长45.5%”，根据间隔增长率公式R=r1+r2+r1×r2，若设2020年1-6月同比增长率为r2，则代入数据得66.9%+r2+66.9%×r2=45.5%，解得r2≈ -13%，正确。
B选项，比重比较。定位文字材料第一段及第二段，“2021年1-6月份，全国规模以上工业企业实现利润总额42183.3亿元”；“1-6月份，规模以上工业企业中，国有控股企业实现利润总额13774.2亿元，私营企业实现利润总额12164.0亿元”，根据比重=部分量/整体量 ，全国规模以上工业企业实现利润总额的三成为42183.3×30%≈12700亿元，对比得出，国有控股企业实现利润占比超过三成，而私营企业实现利润总额占比小于三成，错误。
C选项，现期倍数计算。定位柱状图，2021年1-3月每百元营业收入中的成本为83.37元及营业收入利润率为6.64%，根据每百元营业收入中的成本 ，营业收入利润率倍数= ，则营业成本与利润总额的倍数关系为 ，代入数据得 倍，错误。
D选项，混合比重。定位柱状图，2021年1-5月及1-4月营业收入利润率分别为7.11%、6.87%，类比于混合比重，整体利润率介于两部分利润率之间，所以2021年5月营业收入利润率大于7.11%，错误。
因此，选择A选项。