习近平总书记在中央财经委员会第二次会议中强调，粮食安全是“国之大者”，耕地是粮食生产的命根子，要落实藏粮于地、藏粮于技战略，切实加强耕地保护，全力提升耕地质量。关于耕地保护，下列说法正确的有：
①要加强耕地保护和质量提升，巩固拓展脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴
②加强耕地保护和建设，健全耕地数量、质量、生态“三位一体”保护制度体系
③健全粮食主销区利益补偿机制，调动地方政府抓耕地保护、抓粮食生产的积极性
④要压实耕地保护责任，落实新一轮国土空间规划明确的耕地和永久基本农田保护任务

参考解析：

第一步，本题考查乡村振兴知识。
第二步，①项：2023年7月24日，中共中央政治局召开会议。会议强调，要加大民生保障力度，把稳就业提高到战略高度通盘考虑，兜牢兜实基层“三保”底线，扩大中等收入群体。要加强耕地保护和质量提升，巩固拓展脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴。①项正确。②项：2023年12月19日至20日，中央农村工作会议在北京召开。会议强调，加强耕地保护和建设，健全耕地数量、质量、生态“三位一体”保护制度体系，优先把东北黑土地区、平原地区、具备水利灌溉条件地区的耕地建成高标准农田，适当提高投资补助水平。②项正确。④项：2023年7月20日，习近平总书记主持召开中央财经委员会第二次会议。会议强调，耕地保护是一个系统工程，要突出把握好量质并重、严格执法、系统推进、永续利用等重大要求，进一步采取过硬实招。要压实耕地保护责任，落实新一轮国土空间规划明确的耕地和永久基本农田保护任务，确保18亿亩耕地红线决不突破。④项正确。①②④项正确，故说法正确的有3项。C项正确。
因此，选择C选项。