关于2015年末J市战略性新兴产业规模以上企业从业人员状况，能够从上述资料中推出的是：

参考解析：

第一步，本题考查综合分析问题，且需选出正确的一项。
第二步，A选项，两期比重比较。定位表格材料。根据两期比重比较口诀“部分增速大于整体增速，比重上升；反之，比重下降”，可知工业企业高技能人才的增长率（a=5.5%）＞从业人员数的增长率（b=－0.7%），故比重上升，错误。
B选项，增长量计算。定位表格材料，2015年末，软件和信息技术服务业企业经营管理人才为0.79万人，增长率为21%。21%≈，根据增长量计算n＋1原则，软件和信息技术服务业企业经营管理人才的增长量约为＝≈0.13（万人），即1300人，不到2000人，错误。
C选项，现期比值计算。定位表格材料。2015年末，工业企业技能人才为7.75万人，经营管理人才为2.78万人。前者数据大于后者，两者比例明显不等于1:3，错误。
D选项，求比重。定位表格材料，2015年末市战略性新兴产业规模以上企业从业人员中，经营管理人才为2.78＋0.79＝3.57（万人），中高级经营管理人才为0.83＋0.31＝1.14（万人）。根据比重=部分量/整体量，可得经营管理人才中，中高级经营管理人才的占比为＜（因为1.14×3＝3.42＜3.57），正确。
因此，选择D选项。