在中国，中秋节是仅次于春节的重要节日，这是因为人们在农耕文化发展过程中，认识到节日的重要性，故很早就有春天祭日、秋天祭月的习俗。古人发现“月到中秋分外明”，所以在公元1世纪后又从祭月、拜月发展到赏月，但未固定在哪一天。8世纪中秋节成型，八月十五在秋季正中，故称中秋。此时正是桂花飘香之际，人们面对人间桂，联想月中桂，于是在赏月、拜月之外又添了赏桂的习俗。最迟在9世纪，吃月饼的中秋习俗已经出现。
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