(单选题)

鲜鱼的含脂量少，含水量多，不易保存，容易腐败。一旦脱水死亡后，极易遭细菌作用，快速分解，产生三甲胺和哌啶。三甲胺是气体，易溶于水；哌啶是液体，有氨臭味。所以许多人一说到鱼，就会联想到腥臭。意大利菜中有种油渍鳀鱼，经过保存发酵，气味腥重，但深受许多食客喜欢，多用在调拌色拉酱和制作意大利面酱，应当是古希腊、罗马调味料鱼露的远亲。
这段文字意在说明：

A.意大利人喜欢气味甚重的油渍鳀鱼

B.鱼的气味是怎么产生的

C.不同的人对鱼的气味有不同的文化认同

D.许多人对鱼的腥臭比较敏感

参考答案：C

参考解析：

第一步，分析文段。文段前四句讲了鱼肉腐败会产生腥臭味，在大多数人的主观印象中鱼肉是腥臭的，是不被人喜欢的。随后通过转折词“但”强调意大利菜中有一种油渍鳀鱼，气味虽重，但是很多人喜欢，并提到了是“古希腊、罗马调料鱼露的远亲”。意大利菜、古希腊、罗马调味料均属于广义上的文化，故文段意在强调不同文化背景的人对于鱼的气味有着不同的认识。
第二步，对比选项。C项符合文段意图。
因此，选择C选项。

知识点：意图判断言语理解与表达片段阅读事业单位职测-联考C类