下列表述一定正确的是：

参考解析：

第一步，本题考查综合分析，且需选出正确的一项。
第二步，A选项，直接读数。定位文字材料“截至9月1日，2017年本专科毕业生初次就业率为88.36%，其中本科毕业生就业率为90.42%”，则2017年云南省本科毕业生初次就业率超过90%，错误。
B选项，和差类。定位文字材料“其中已就业本科毕业生比上年同期增加7566人，已就业专科（含高职）毕业生比去年同期增长27170人”，故2017年云南省已就业的本专科毕业生比上年同期增加了7566＋27170＝34736人，正确。
C选项，读数比较。定位文字材料“云南省重点本科院校就业率排名居前五名的学校分别是:云南大学、昆明理工大学、云南师范大学、云南农业大学和云南民族大学。它们的就业率分别是96.05%、94.43%、93.83%、93.40%和92.63%”，故云南民族大学的就业率（92.63%）＜93.4%，错误。
D选项，材料中只给出2017年实现了该省制定的就业工作目标，但是未提及2016年的就业情况，无法推出2016年云南省完成了制定的就业工作目标，错误。
因此，选择B选项。