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公考题库 > 事业单位 > 职测-联考C类

(单选题)

反式脂肪酸,是一类含有反式双键的不饱和脂肪酸的简称。香港有媒体曾报道“内地婴儿奶粉含有反式脂肪酸”,虽然后经辟谣,证明这只是吹毛求疵,但却引起消费者的普遍担忧:奶粉中为什么会有反式脂肪酸?事实上,根据来源,反式脂肪酸可分为天然的和加工过程中生成的两大类。天然食物中的反式脂肪酸,主要来源于反刍动物,如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。天然的反式脂肪酸对人体有益还是有害,尚未有定论,正规的、符合国家相关规定生产的婴儿奶粉中,含有的微量的反式脂肪酸,正是来源于这一部分天然即存在的反式脂肪酸。二是加工来源,主要是植物油的氢化、精炼过程,食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。已有足够的研究证明,那些加工过程中产生的反式脂肪酸是对人体有害的。
下列说法与原文相符的是:

A.对食物进行煎炒烹炸,油温不宜过高、时间不宜过长

B.香港媒体报道的“内地婴儿奶粉含有反式脂肪酸”是谣言

C.婴儿奶粉中含有微量反式脂肪酸,对人体有益,是符合国家相关规定的

D.人们对于反式脂肪酸的认识已经非常清晰了

参考答案:A

参考解析:

第一步,分析文段,将选项与文段一一对应。
第二步,辨析选项。A项对应“食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。已有足够的研究证明,那些加工过程中产生的反式脂肪酸是对人体有害的”,正确。B项对应“香港有媒体曾报道‘内地婴儿奶粉含有反式脂肪酸’,虽然后经辟谣,证明这只是吹毛求疵”“正规的、符合国家相关规定生产的婴儿奶粉中,含有的微量的反式脂肪酸,正是来源于这一部分天然即存在的反式脂肪酸”,婴儿奶粉中确实含有少量反式脂肪酸,错误。C项对应“天然的反式脂肪酸对人体有益还是有害,尚未有定论,正规的、符合国家相关规定生产的婴儿奶粉中,含有的微量的反式脂肪酸,正是来源于这一部分天然即存在的反式脂肪酸”,错误。D项对应“天然的反式脂肪酸对人体有益还是有害,尚未有定论”,错误。
因此,选择A选项。

知识点:细节理解 言语理解与表达 片段阅读 事业单位 职测-联考C类
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