科学家考察了一些生活在海水中的鱼，发现他们体形、大小、种类等方面不同，但他们的鳃片上都有一种能排除盐分的特殊结构，科学家把它称之为“氯化物分泌细胞”组织。科学家又考察了一些生活在淡水中的鱼，发现淡水鱼虽然也在体形、大小、种类等方面不同，但是鳃片上都没有这种“氯化物分泌细胞”组织。由此，科学家认为，这种组织正是海水鱼长期生活在海水中而肉却不会有咸味的原因。
由以上资料，我们可以得知：

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