三、茶：

　　1.主要组成物质：

　　(1)茶多酚：是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质;

　　(2)茶色素：主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等，具有抗肿癌、延缓衰老以及美容等作用;

　　(3)茶氨酸：能提高大脑功能，增强记忆力和学习能力。对阿尔海默病(老年痴呆症)、帕金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用;

　　(4)茶多糖：茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用，还能降血糖。

　　2.饮茶的好处：

　　(1)能减低心脑血管发病和死亡风险;

　　(2)有降低胆固醇和血压的作用;

　　(3)有助于减小患糖尿病的风险;

　　(4)有助于防治早老性痴呆;

　　(5)有抗压力和抗焦虑作用;

　　(6)能提高免疫力。

　　四、咖啡：

　　1.主要组成成分：

　　咖啡因：刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。

　　2.喝咖啡的好处：

　　可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。

　　3.危害：

　　2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，咖啡因在3类致癌物清单中。

　　考点三 食物搭配

　　一、搭配禁忌

　　(一)萝卜(莱菔、芦菔)

　　严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿;忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。

　　(二)甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)

　　不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命;也不宜与香蕉同食。

　　(三)韭菜(起阳草、懒人菜)

　　不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻;不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛;不可与牛肉同食，同食令人发热动火。

　　(四)茄子(落苏、昆仑紫瓜)

　　忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

　　(五)菠菜(菠棱莱、赤根菜)

　　不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。

　　(六)南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)

　　不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食;不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。

　　(七)竹笋(笋)

　　不宜与豆腐同食，同食易生结石;不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀;不可与糖同食;不宜与羊肝同食。

　　(八)茭白(茭瓜、茭笋)

　　不宜与豆腐同食，否则易形成结石。

　　(九)芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)

　　忌同醋食，否则易损伤牙齿;不宜与黄瓜同食。

　　(十)芥菜(护生草、菱角莱)

　　忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。

　　预测专题七 生活常识之“用”

　　考点一 “热”的来龙去脉

　　(一)热量

　　指的是由于温差的存在而导致的能量转化过程中所转移的能量。而该转化过程称为热交换或热传递。热量的单位为J(焦耳)。

　　(二)热传递(或称传热)

　　物理学上的一个物理现象，是指由于温度差引起的热能传递现象。热传递主要存在三种基本形式：热传导、热辐射和热对流。

　　1.热传导是介质内无宏观运动时的传热现象，其在固体、液体和气体中均可发生，但严格而言，只有在固体中才是纯粹的热传导，而流体即使处于静止状态，其中也会由于温度梯度所造成的密度差而产生自然对流，因此，在流体中热对流与热传导同时发生。例如：钢锻件的热处理。

　　2.热辐射是物体由于具有温度而辐射电磁波的现象。是一种物体用电磁辐射的形式把热能向外散发的热传方式。它不依赖任何外界条件而进行。例如：太阳的热量就是以热辐射的形式，经过宇宙空间再传给地球的。

　　3.热对流是指热量通过流动介质，由空间的一处传播到另一处的现象。火场中通风孔洞面积愈大，热对流的速度愈快;通风孔洞所处位置愈高，热对流速度愈快。热对流是热传播的重要方式，是影响初期火灾发展的最主要因素。例如：炭火在不与壶底接触的情况下加热壶。

　　(三)比热容

　　1.比热容(c)：单位质量的某种物质温度升高(或降低)1℃，吸收(或放出)的热量叫做这种物质的比热容，简称比热。

　　2.比热是物质的一种属性，它不随物质的体积、质量、形状、位置、温度的改变而改变，只要物质相同，比热就相同。

　　3.水的比热是：C=4.2× 焦耳/(千克·℃)，它表示的物理意义是：每千克的水当温度升高(或降低)1℃时，吸收(或放出)的热量是4.2× 焦耳。

　　4.理论上说，常见液体和固体物质中，水的比热容最大。应用：海陆风的形成原因，城市热岛效应，暖气、暖水袋。

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