2015年时政热点:鲜榨豆浆被曝有“毒” 常温放6小时菌落增10倍
2015-06-04 09:23 | 新华网 | 责编:钟鸿松
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冷藏条件下样品(左)及常温下样品(右)中菌落总数对比明显。
实验1
实验样品:取10份鲜榨豆浆样品,分别在常温条件下和冰箱冷藏条件下放置,检测豆浆中菌落的增长量。
实验地点:北京一家食品安全一级实验室。
实验2
冷藏6小时细菌=常温下1小时
实验过程:称取5份25g鲜榨豆浆样品,放置在2℃的冰箱内。分别在半小时、1小时、2小时、4小时、6小时后,制成样品匀液。
按照上述方法,称取25g鲜榨豆浆样品,放入盛有225mL稀释液的无菌均质袋中,分别制成1:10和1:100的样品匀液。放入无菌平皿中培养菌落。
实验结果:冷藏条件下放置的鲜榨豆浆,菌落总数半小时后为35cfu/ml;1小时后为45cfu/ml;2小时后为60cfu/ml;4小时后为215cfu/ml;6小时后为230cfu/ml。
实验分析:冷藏条件下的鲜榨豆浆,菌落总数明显少于常温条件下。6小时后的菌落总数为230cfu/g,与常温下放置1小时后的豆浆中菌落数量相同。