知识点：食品安全

知识点介绍：食品安全涉及到食品的生产、加工、储存、运输和销售过程中的各个环节。它要求食品不含有对人体健康有害的物质，无论是来自食品本身，还是来自外在的污染。同时，食品安全也包括食品的营养价值和感官质量。

模拟试题1：

下列哪一项不属于食品安全的要求?

A. 食品不含有对人体有害的物质B. 食品可以有外在污染;C. 食品有一定的营养价值;D. 食品具有良好的感官质量;正确答案：B. 食品可以有外在污染

考点解析：

这道题测试了对食品安全要求的理解。食品安全要求食品不含有对人体有害的物质，无论是来自食品本身，还是来自外在的污染。

模拟试题2：

在食品安全中，以下哪项是不正确的?

A. 食品的生产过程需要符合食品安全标准;B. 食品在储存和运输过程中，可以忽略温度和湿度的控制;C. 食品在销售过程中，需要确保包装的完好;D. 食品安全包括食品的营养价值和感官质量;正确答案：B. 食品在储存和运输过程中，可以忽略温度和湿度的控制

考点解析：

这道题测试了对食品安全的全面理解。在食品的储存和运输过程中，温度和湿度的控制是十分重要的，以防止食品变质和污染。

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