新冠肺炎疫情让“消毒”成为高频词汇，深紫外LED作为新的消毒方式，也一跃成为当前的热点。下列主要运用了紫外线的有：

参考解析：

第一步，本题考查科技常识。
第二步，A项：维生素D又叫“阳光维生素”，大部分由人体皮下固醇类物质经过紫外线照射后形成，主要作用是增加钙、磷的肠道吸收，促进生长和骨骼钙化，改善骨质疏松症状。晒太阳能促进维生素D合成，进而促进钙的吸收，利用的就是紫外线。A项正确。
B项：验钞机的紫光灯发出的光中含有大量的紫外线，钞票的某些部位含有荧光物质，在紫外线的照射下，涂有荧光物质的地方发光而显示出数字。B项正确。
因此，选择AB选项。