(不定项选择题)

肉毒毒素全称肉毒杆菌素，是肉毒杆菌产生的毒素，具有很强毒性，极少量就足以致人中毒。肉毒毒素因为厌氧的特点，往往存活于无氧或氧气稀少的状态下。相比于加工食品，我国常见的肉毒毒素中毒现象大多由家庭自制的发酵豆制品、风干肉制品等密封发酵食物导致。专家建议消费者在食用自制肉制品和真空包装等“熟食”之前需对其进行充分加热。
以下哪项是专家提出建议的前提？

A.通过使用真空包装可以延缓肉制品变坏，但也因密封的操作形成了低氧环境，并不能防止肉毒杆菌和肉毒素的存在

B.肉毒毒素不怕酸，胃液也无法破坏它的毒性，但充分加热可以使菌株灭活，消灭毒性

C.对无法高温消毒的密封发酵食物，一般家庭应审慎选择自制；消费者在日常生活中选购食品时，也应选择在保质期内包装合格的正规产品

D.普通家庭可以通过网络视频、做菜软件等渠道学会如何在家自制发酵食品，他们常将没吃完的发酵食品储存在阴凉处

参考答案：B

参考解析：

第一步，确定题型。
根据提问方式中的“前提”，确定为加强论证。
第二步，找论点和论据。
论点：消费者在食用自制肉制品和真空包装等“熟食”之前需对其进行加热。
论据：肉毒毒素具有很强毒性，极少量就足以致人中毒。我国常见的肉毒毒素中毒现象大多由家庭自制的发酵豆制品、风干肉制品等密封发酵食物导致。
第三步，辨析选项。
A项：无关选项。说明真空包装食品并无法保证一定不存在肉毒毒素，但与是否需要加热无关，不能支持。
B项：建立联系。说明充分加热可以消灭肉毒毒素的毒性，所以在食用自制肉制品之前要充分加热，在论点和论据之间建立了联系，可以支持。
C项：无关选项。消费者应该怎样选择食品与食用之前是否要加热无关，无法支持。
D项：无关选项。说明普通家庭如何自制及储存发酵食品的，但是与食用之前的操作话题不一致，无法支持。
因此，选择B选项。

知识点：加强论证判断推理逻辑判断公务员省考