(单选题)
下列做法中符合营养科学要求的是( )。
A.6岁左右儿童每日进食5次
B.在每餐食物中加赖氨酸
C.干稀搭配、粗细粮搭配
D.菠菜和苋菜含钙量相同,可用作儿童摄取钙的来源
参考答案:C
参考解析:
本题考查安排幼儿膳食的原则。1—2岁小儿每日可进食5次,三餐加上、下午各一次点心,以后逐渐改为4次,三餐加午后点心一次;故排除A项。赖氨酸是必需氨基酸之一,能够合成蛋白质,但是蛋白质过多过量会导致蛋白质中毒,因此不能随意加在任何食品中;故排除B项。食物中钙的最佳来源是奶及奶制品,钙含量高,易吸收。蔬菜和豆类易受草酸、植酸等的影响,吸收率不如奶及奶制品,以此排除D。故本题选C。
知识点:
