以下现象中，属于符号学习的有（ ）。

参考解析：

符号学习又称表征学习，是指学习单个符号或一组符号的意义。符号学习的主要内容是词汇学习，例如，汉字、英语单词的学习。也包括非语言符号（如实物、图像、图表、图形等）。因此，对数学图表的认识、对瓜果树的认识等，也属于符号学习。同时，符号学习还包括事实性知识的学习，例如，历史课中历史事件和历史人物的学习，地理课中地形地貌和地理位置的学习。故选ABC。
D项：属于命题学习。不合题意，故不选。