2016年的梅雨季节来得格外凶狠，暴雨和洪水侵袭了中国南部地区，下列关于暴雨的说法正确的有：

参考解析：

第一步，本题考查自然地理知识。
第二步，A项：暴雨形成的过程是相当复杂的，一般从宏观物理条件来说，产生暴雨的主要物理条件是充足的源源不断的水汽、强盛而持久的气流上升运动和大气层结构的不稳定。大中小各种尺度的天气系统和下垫面特别是地形的有利组合可产生较大的暴雨。
C项：暴雨常常是从积雨云中落下的。形成积雨云的条件是大气中要含有充足的水汽，并有强烈的上升运动，把水汽迅速向上输送，云内的水滴受上升运动的影响不断增大，直到上升气流托不住时，就急剧地降落到地面，形成暴雨。因此AC正确，当选。
因此，选择AC选项。