通过侦查发现，嫌疑人通过寄递渠道邮寄毒品特别频繁而且隐蔽。为从源头防范和打击此类犯罪，需要组织动员社会力量参与协助。公安机关采取措施恰当的有（ ）。

参考解析：

第一步，本题考查组织动员。
第二步，根通过题干可知，为从源头防范和打击利用寄递渠道的犯罪，需要借助群众和社会的力量。
ABD项，指导寄递企业对从业人员的岗前安全和技能进行培训，鼓励寄递企业和从业人员在工作中收集可疑信息以及搭建寄递企业业务系统与公安情报系统的联动平台，都是组织动员社会力量参与协助的手段。ABD项正确。
C项，开展对涉及寄递重大案件的侦查破案以切断作案渠道，属于公安机关自身提高侦查破案效率的措施。C项错误。
因此，本题选择ABD选项。