派出所民警小郑、小姜对该名男子进行盘查时，做法正确的有：（多选）

参考解析：

第一步，本题考查刑事执法基础知识
第二步，A项、B项：根据《公安机关人民警察盘查规范》第七条,盘查可疑人员时，应当遵守下列规定：（一）与被盘查人保持适当距离，尽量让其背对开阔场地；（二）对有一定危险性的违法犯罪嫌疑人，先将其控制并进行检查，确认无危险后方可实施盘问；（三）盘问时由一人主问，其他人员负责警戒，防止被盘查人或者其同伙的袭击。A项、B项正确。
因此，选择AB选项。