事发当日，公安机关接到指挥中心指令后，立即启动预案，调集足够警力迅速赶赴现场，形成震慑。民警依法恰当的现场处置措施有：（多选）

参考解析：

第一步，本题考查合理处置。
第二步，根据《公安机关人民警察现场制止违法犯罪行为操作规程》第9条规定，公安民警现场制止违法犯罪行为时，应当根据现场警情的性质、危害程度、影响范围、涉及人数、当事人身份及警情敏感性等综合因素，快速判断，采取相应的处置措施。现场警情发生变化的，公安民警应当及时调整处置措施。面对着佘某组织上百人冲击医院，造成医院正常秩序严重混乱，为了避免事态扩大，应当对医闹人员进行隔离，制止打砸行为，故ＡＢ项正确。
第12条规定，公安民警在现场处置过程中，应当依法及时收集、固定有关证据；有条件的，应当对现场处置过程进行录音录像。民警到达处警现场后应当打开执法记录仪记录现场情况，而非指令医院记录，故Ｃ项错误。
第13条规定，现场处置过程中出现人员伤亡的，公安民警应当按照本规程第七章的规定报告情况，并及时采取适当措施救治受伤人员，保护现场。现场人员众多，出现打砸行为并有人员受伤，该行为已经构成犯罪，应当首先制止违法犯罪行为、抢救伤员，而不是立即组织医院和佘某调解，故Ｄ项错误。
因此，本题选择ＡＢ选项。