公安机关承担着维护社会公共安全的重要使命。下列选项中，属于公安机关专攻打击对象的是：

参考解析：

公安机关的专政对象是敌对势力和一切敌对社会主义制度和人民民主专政政权、破坏社会主义建设的敌对分子。
A项，王某利用工作之便秘密窃取国家绝密文件，属于危害国家安全的行为，属于公安机关专政打击的对象。
B项正确，邓某抢劫财物并致对方重伤，其行为已构成抢劫罪，是犯罪行为，属于公安机关专政打击的对象。
C项错误，因生活琐事赖某与邻居发生打架并致对方轻微伤，不能构成犯罪，属于人民内部矛盾，不属于公安机关专政打击的对象。
D项错误，关某饿急从一小卖部偷价值约 120 元食物的行为是在紧急情况下不得已采取的损害另一较小合法利益而保护较大利益（个人的生命健康）的行为，其行为虽然造成一定的经济损失，但是可以构成刑法中的紧急避险，因此并不当然构成犯罪而为公安机关专政打击的对象。
故本题正确答案为AB。