(单选题)
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品，下列选项中关于食用蘑菇的描述正确的是：
A.食用蘑菇指的是具有食用价值的大型菌丝体的大型真菌
B.食用蘑菇大多数属于子囊菌
C.蘑菇被称为“维生素A的宝库”
D.挑选食用蘑菇时，要选择颜色鲜艳亮丽的，如金黄色
参考答案：C
参考解析：
第一步，本题考查生活常识。
第二步，蘑菇含有多种维生素，很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A的宝库”之称。美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大"秘密武器"。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力，且低卡路里；含维生素D，有利于骨骼健康；蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒等；可以替代主食，用来减脂。
因此，选择C选项。
知识点：生活常识 常识判断 科技 招警 行测
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