以下战争中，发生在南京大屠杀之后的有：

参考解析：

第一步，本题考查中共党史知识。
第二步，南京大屠杀指中国抗日战争期间，中华民国在南京保卫战中失利、首都南京于1937年12月13日沦陷后，在华中派遣军司令松井石根和第6师团长谷寿夫指挥下，侵华日军于南京及附近地区进行长达6周的有组织、有计划、有预谋的大屠杀和奸淫、放火、抢劫等血腥暴行。在南京大屠杀中，大量平民及战俘被日军杀害，无数家庭支离破碎，南京大屠杀的遇难人数超过30万。
A项，淞沪会战（1937年8月13日-11月12日），是中日双方在抗日战争中的第一场大型会战，也是整个中日战争中进行的规模最大、战斗最惨烈的一场战役。故淞沪会战发生在南京大屠杀之前。故错误，排除；
B项，太原会战（1937年9月11日-11月8日），是抗战爆发后，中国第2战区部队同日军华北方面军在山西省北部、东部和中部地区进行的大规模的战略性防御战役，为中日双方在华北进行的第一场大规模会战。故太原会战发生在南京大屠杀之前。故错误，排除；
C项，徐州会战（1938年1月-5月）是抗日战争时期中日双方在以江苏省徐州为中心的津浦（天津至浦口）、陇海（宝鸡至连云港）铁路地区进行的一次大规模防御战役，其中以1938年三四月间的台儿庄大战最为著名，因围歼日军一万余人，史称台儿庄大捷。徐州会战对日军给予了巨大的打击，大大迟滞了日军进攻的脚步，为中方部署武汉会战赢得了时间。故徐州会战发生在南京大屠杀之后。故正确，当选；
D项，武汉会战（1938年6月11日-10月27日），是抗日战争时期中国军队在武汉地区同日本侵略军展开的一场会战。中国第5、第9战区部队在武汉外围沿长江南北两岸展开，战场遍及安徽、河南、江西、湖北4省广大地区，是抗日战争战略防御阶段规模最大、时间最长、歼敌最多的一次战役。故武汉会战发生在南京大屠杀之后。故正确，当选。
因此，选择CD选项。