某甜品店如果在同一天既卖甜甜圈又卖脏脏包，则该甜品店当天一定聘请了专业甜品师来指导。由于经济原因，该甜品店只有每周六才能聘请专业甜品师。而只要聘请了甜品师，则所有员工不能请假。
现已知甜品店员工小张今天请假了，则以下一定正确的是：

参考解析：

第一步，确定题型。
根据题干关联词“如果……则……”及提问方式，确定为翻译推理。
第二步，翻译题干。
①卖甜甜圈 且 卖脏脏包→聘请甜品师；
②聘请专业甜品师→周六；
③聘请专业甜品师→所有员工不能请假；
④员工小张请假了。
第三步，辨析选项。
A项：④是对③的“否后”，根据“否后必否前”可得：⑤没有聘请专业甜品师；⑤是对②的“否前”，否前无必然结论，故该项不一定正确；
B项：④是对③的“否后”，根据“否后必否前”可得：⑤没有聘请专业甜品师；⑤是对②的“否前”，否前无必然结论，故该项不一定正确；
C项：④是对③的“否后”，根据“否后必否前”可得：⑤没有聘请专业甜品师；⑤是对①的“否后”， 根据“否后必否前”可得：今天不卖甜甜圈 或 不卖脏脏包，选项中“不卖甜甜圈”肯定了或关系的一支，得不到必然结论，排除；
D项：④是对③的“否后”，根据“否后必否前”可得：⑤没有聘请专业甜品师；⑤是对①的“否后”， 根据“否后必否前”可得：今天不卖甜甜圈 或 不卖脏脏包，该项中“卖脏脏包”是对或关系其中一支的否定，根据或命题的否定肯定式，可得：一定不卖甜甜圈，正确。
因此，选择D选项。