应付职工薪酬是企业应付给职工的各项薪酬，提取时应借记（ ）。

参考解析：

在计提职工工资薪酬时，应按照员工所在部门进行工资薪金的费用归属划分，生产部门人员的职工薪酬，借记“生产成本”故A项正确；筹建过程中的员工工资计入“在建工程”中，故B项正确；管理部门人员的职工薪酬，借记“管理费用”故C项正确；销售部门员工共计计入“销售费用”故D项正确。所以答案选ABCD。