下列说法正确的有：

参考解析：

第一步，本题考查生活常识。
第二步，A项：绿色蔬菜富含钙质，叶酸、维生素C的含量也很高。A项正确，符合题意，当选。
B项：当紫外线照射人体时，能促使人体合成维生素D，以防止患佝偻病。紫外线还具有杀菌作用，医院里的病房就利用紫外线消毒。B项正确，符合题意，当选。
C项：皮肤，包在身体表面，直接同外界环境接触，具有保护、排泄、调节体温和感受外界刺激等作用的一种器官，是人的身体器官中最大的器官。C项正确，符合题意，当选。
因此，选择ABC选项。