下列属于东西走向的山脉的有：

参考解析：

第一步，本题考查自然地理知识。
第二步，A项：秦岭位于北纬32°—34°之间，介于关中平原和南面的汉江谷地之间，是嘉陵江、洛河、渭河、汉江四条河流的分水岭。东西绵延400—500千米，南北宽达100—150千米，是东西走向山脉。A项正确，当选。
B项：阴山是中国内蒙古自治区中部山脉，东西走向，包括狼山、乌拉山、色尔腾山、大青山等。山顶海拔2000米-400米。集宁以东到沽源、张家口一带山势降低到海拔1000米-500米。山地南北两坡不对称，北坡和缓倾向内蒙古高原，属内陆水系。B项正确，当选。
C项：南岭是中国南部最大山脉和重要自然地理界线。位于中国湖南省（湘）、江西省（赣）、广东省（粤）、广西壮族自治区4省（区）边境。约当北纬24°00′~26°30′，东经110°~116°。横亘在湘桂、湘粤、赣粤之间，向东延伸至闽南。东西长约600公里，南北宽约 200公里。因南岭由越城岭、都庞岭、萌渚岭、骑田岭和大庾岭5条主要山岭所组成，故又称五岭。广义的南岭还包括苗儿山、海洋山、九嶷山、香花岭、瑶山、九连山等。南岭各山体主要是东北西南走向，但就南岭总体而言，南岭山脉属于东西走向的山脉。C项正确，当选。
因此，选择ABC选项。