城市大脑最为关键的功能体现在：

参考解析：

第一步，本题考查管理知识。
第二步，题干描述了这样几个主要场景“物业管理场景”“垃圾分类应用场景”“养老服务场景”，从中可以看出城市大脑在城市治理过程中，着力解决各位治理问题，所以城市大脑最为关键的功能体现在处置问题。C项正确。
因此，选择C选项。