艺术是对大自然中各种力的形式和生命过程的一种解释和再创造，一般我们常把绘画、雕塑和建筑称为（ ）。

参考解析：

“美术”是一个比较宽泛的概念，它是采用造型手段塑造视觉形象的众多艺术类型的总称，因此也叫造型艺术。它的门类一般包括：绘画、雕塑、建筑、设计（工艺）、书法（篆刻）、摄影等。所以绘画、雕塑和建筑首先是造型艺术，并且它们均是供人欣赏的，又决定了它们是视觉艺术。故本题选AC。