下列关于行政处罚听证的说法中正确的有（   ）。

参考解析：

第一步，本题考查行政法。
第二步，A项：《行政处罚法》第六十四条规定，听证由行政机关指定的非本案调查人员主持，A项正确。
B项：《行政处罚法》第六十三条规定，行政机关拟作出下列行政处罚决定，应当告知当事人有要求听证的权利，当事人要求听证的，行政机关应当组织听证：（一）较大数额罚款……
B项正确。
D项：《行政处罚法》第六十四条规定，听证应当依照以下程序组织：……（八）听证应当制作笔录。笔录应当交当事人或者其代理人核对无误后签字或者盖章。当事人或者其代理人拒绝签字或者盖章的，由听证主持人在笔录中注明。D项正确。
因此，选择ABD选项。