赵某、李某为邻居，双方多年不和，经常发生争吵。某天，处于下区位的李某故意将排水沟垫高,导致污水倒灌进赵某家里,李某的行为违背了《民法典》规定的相邻关系处理原则中的：

参考解析：

第一步，本题考查民法知识。
第二步，根据2021年版《民法典》第二百八十八条规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。
1.有利生产。有利生产就是要保障生产的顺利进行，保障生产的发展。如果因不动产的相邻权利冲突阻碍了生产的发展，就违背了社会发展的基本原则。所以相邻权利人应该从有利生产的角度处理相互之间的权利冲突；
2.方便生活。方便生活是相邻权利人生活便利的基本权利，即一方权利人在行使物权时原则上不能造成相邻权利人的生活不便。
3.团结互助。团结互助是我国民间长期倡导的相邻关系处理原则，基于这样一个社会道德要求，对于因相邻关系发生的权利冲突，有关部门的处理原则是通过调解促进相邻权利人实现团结互助。
4.公平合理。公平合理是解决一切民事纠纷的基本原则，相邻权利冲突的处理也应该本着公平合理的原则。
题干中李某故意将排水沟垫高,导致污水倒灌进赵某家里，给赵某生活造成不便，B项正确。
因此，选择BC选项。