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公考题库 > 事业单位 > 公基

(单选题)

下列食品中,最易霉变产生黄曲霉素的是:

A.苹果

B.土豆

C.花生

D.牛肉

参考答案:C

参考解析:

第一步,本题考查生物医学知识。
第二步,黄曲霉毒素(AFT)是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。黄曲霉毒素常存在于土壤、动植物、各种坚果特别是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、食用油等制品中也经常发现。一般在热带和亚热带地区,食品中黄曲霉毒素的检出率比较高。在中国总的分布情况为:华中、华南、华北产毒株多,产毒量也大,东北、西北地区较少。
因此,选择C选项。

知识点:生物医学 人文科技 科技 事业单位 公基
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