(单选题)

早在我国奴隶社会鼎盛时期的周代，对食品安全就已经有了初步的认识。周代《礼记》中记载了当时对食品交易的规定：“五谷不时，果实未熟，不鬻于市。”“不时”是指未到成熟之时，严禁未成熟的五谷和果实进入流通市场，是为了保证食品安全，防止未成熟的粮食和果实引起食物中毒。这一规定被认为是我国历史上最早的关于食品安全管理的记录。
这段文字主要介绍了：

A.我国食品安全监管历史久远

B.我国古代对食品安全有明确的认识

C.我国古代建立了较为科学的食品安全监管制度

D.古人十分重视市场上食品的质量

参考答案：A

参考解析：

第一步，分析文段。文段先指出早在我国周代，就对食品安全有了初步的认识。再通过列举《礼记》的例子进一步说明，即严禁未成熟的五谷和果实进入流通市场，是为了保证食品安全，防止食品中毒。最后通过“这一规定”总结上文，即《礼记》记载的食品交易规定是我国历史上最早的关于食品安全管理的记录。文段为“分总”结构，主旨句为最后的结论。
第二步，对比选项。A项是文段主旨的同义替换。B项“有明确的认识”，文段讲的周代对食品安全有了初步的认识，曲解文意，排除B项。C项“较为科学的食品安全监管制度”，文段未提及，属于无中生有，排除C项。D项“十分重视”，表述绝对，排除D项。
因此，选择A选项。

知识点：主旨概括言语理解与表达片段阅读事业单位职测