(单选题)

（）常用于鱼、肉、果蔬及袋装大米的保鲜，特别是生鱼片的保鲜，又因可以使肉质品色泽红润被作为颜色固定剂。

A.一氧化碳

B.二氧化碳

C.氧气

D.臭氧

参考答案：A

参考解析：

第一步，本题考查化学知识。
第二步，一氧化碳，化学式为CO，是一种无色、无臭、无刺激性气味的气体。在水中的溶解度甚低，极难溶于水。一氧化碳极易与血红蛋白结合，形成碳氧血红蛋白，使血红蛋白丧失携氧的能力和作用，造成组织窒息，严重时死亡。一氧化碳对全身的组织细胞均有毒性作用，尤其对大脑皮质的影响最为严重。在冶金、化学、石墨电极制造以及家用煤气或煤炉、汽车尾气中均有CO存在。一氧化碳主要用作燃料、还原剂和有机合成的原料等。此外一氧化碳常用于鱼、肉、果蔬及袋装大米的保鲜，特别是生鱼片的保鲜，又因可以使肉质品色泽红润而被作为颜色固定剂。
因此，选择A选项。

知识点：物理化学人文科技科技事业单位公基

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（ ）常用于鱼、肉、果蔬及袋装大米的保鲜，特别是生鱼片的保鲜，又因可以使肉质品色泽红润被作为颜色固定剂。

（）常用于鱼、肉、果蔬及袋装大米的保鲜，特别是生鱼片的保鲜，又因可以使肉质品色泽红润被作为颜色固定剂。