(单选题)
作者认为“参与立法的学者可能过于自信”，是因为：
A.“最优标准”的食品仍有可能给人造成伤害
B.“最优标准”的食品仍不可能是零风险的
C.“最优标准”的食品在现实中不太可能存在
D.制定过高的食品安全标准将增加企业和社会成本
参考答案：C
参考解析：
第一步，定位原文，“参与立法的学者可能过于自信”出现在第四自然段。根据“社会最优标准属于纯粹的专业技术判断”“现实中多数食品安全标准都难以企及”可知，“参与立法的学者可能过于自信”的原因是“最优标准”在现实中不太可能存在。
第二步，对比选项。C项“‘最优标准’的食品在现实中不太可能存在”符合上述信息。
因此，选择C选项。
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