根据材料，下列说法正确的是：

参考解析：

第一步，本题考查综合分析，且需选出正确的一项。
第二步，A选项，读数比较，定位折线图，岗位空缺就是市场需求，而求职人数代表人力资源市场的供给，2015－2017年这12个季度岗位空缺与求职人数比率均大于1，则2015年第一季度以来，东、中、西三大区域市场需求均高于供给，正确。
B选项，直接读数，定位折线图，2016年第二季度以来，比率呈现“N”型变化趋势，错误。
C选项，材料仅给出了2017年第四季度东、中、西三大地区岗位空缺与求职人数比率，以及同比变化情况，并未给出环比变化，无法得出2017年第三季度的数据，错误。
D选项，两期比值比较，定位文字材料第四段“2017年第四季度中部地区该比率为1.18”与表格材料“2017年第四季度，岗位空缺（市场用人需求）同比增长0.4%、求职人数同比增长－0.4%”岗位空缺与求职人数比率＝岗位空缺/求职人数，根据两期比值比较口诀可知分子增速（a）＞分母增速（b），比值上升。由于0.4%＞－0.4%，故2017年第四季度该比率（1.18）＞2016年第四季度，错误。
因此，选择A选项。