政府对社会总需求和总供给进行总量调控的职能活动是指：

参考解析：

第一步，本题考查经济。
第二步，经济调节职能主要是为经济发展提供良好的宏观经济环境，对社会总需求和总供给进行总量调控，并促进经济结构调整和优化，保持经济持续快速协调健康发展。经济调节主要运用经济手段和法律手段，同时通过制定规划和政策指导、发布信息以及规范市场准入，引导和调控经济运行。
因此，选择D选项。