截止到2015年5月25日，据世界卫生组织公布数据显示，全球累计实验室确诊的感染中东呼吸综合征共1139例，其中431例死亡。中东呼吸综合征主要是通过接触动物引起的，这种动物是：

参考解析：

第一步，本题考查中东呼吸综合征。
第二步，中东呼吸综合征（MERS）是由一种新型冠状病毒（MERS－CoV）而引起的病毒性呼吸道疾病，该病毒最早于2012年在沙特阿拉伯被发现。冠状病毒是一组能够导致人类和动物发病的病毒，常能够引起人类发生从普通感冒到严重急性呼吸综合征（SARS）的多种疾病，其最常见的临床表现是发热伴寒战、咳嗽、气短、肌肉酸痛，腹泻、恶心呕吐、腹痛等胃肠道表现也较为常见，感染该病毒后的病死率与患者本身所患基础疾病关系非常密切，病死率较高的基础疾病有糖尿病、慢性肾脏病、慢性心脏病、高血压等。
MERS－CoV全部的感染来源尚不完全清楚，但在埃及、卡塔尔和沙特的骆驼中分离到和人类病毒株相匹配的病毒株。很多研究已经在非洲和中东的骆驼中发现病毒抗体。人和骆驼的病毒基因序列数据表明两者之间存在密切联系，可能还存在其他宿主。然而，山羊、牛、绵羊、水牛、猪和野生鸟类等动物体内到目前为止仍未检测到MERS－CoV抗体。一系列综合研究显示，骆驼是人类感染该病毒的最可能来源。
关于MERS－CoV的感染来源的可能性极大的说法还有蝙蝠，但本题目选项没有给出，因此最合适的选项是C项。
因此，选择C选项。